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我国在苹果的加工利用上积累了丰富的技术和经验,在长期的栽培历史进程中,广大果农创造出了干制、作脯、作麨、作油、作酱、蜜饯等加工工艺,苹果在饮食、医疗、工艺、赏赐祭祀观赏等方面获得广泛利用,这些工艺和利用方式在历代农学典籍中均有较为详细的记载.
中国古代苹果的加工利用
【摘 要】
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我国在苹果的加工利用上积累了丰富的技术和经验,在长期的栽培历史进程中,广大果农创造出了干制、作脯、作麨、作油、作酱、蜜饯等加工工艺,苹果在饮食、医疗、工艺、赏赐祭
【机 构】
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山东农业大学农业历史与文化研究中心,山东泰安271018
【出 处】
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山东省农业历史学会2015学术年会
【发表日期】
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2015年10期
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