【摘 要】
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目的：调查掇刀区2011年4月3日某餐馆中餐15人疑似食物中毒事件，为有效控制类似食物中毒事件的发生，必须加强卫生监督防范管理，采取食物中毒事故应急措施。方法：严格执行《行政处罚法》和《食品卫生法》，调查和处理对象包括中毒病人、中毒食品和造成中毒责任人等。结果：2011年4月3日报告某餐馆15人疑似食物中毒，经调查某餐馆中餐共接待62人就餐，食用牛肝菌菜有15人，疑似食物中毒15人(男8人、女7人
【机 构】
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湖北省荆门市疾病预防控制中心，湖北荆门 448000 湖北省荆门市卫生监督局，湖北荆门 44800
【出 处】
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第三届传染病防控基础研究与应用技术论坛
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目的：调查掇刀区2011年4月3日某餐馆中餐15人疑似食物中毒事件，为有效控制类似食物中毒事件的发生，必须加强卫生监督防范管理，采取食物中毒事故应急措施。方法：严格执行《行政处罚法》和《食品卫生法》，调查和处理对象包括中毒病人、中毒食品和造成中毒责任人等。结果：2011年4月3日报告某餐馆15人疑似食物中毒，经调查某餐馆中餐共接待62人就餐，食用牛肝菌菜有15人，疑似食物中毒15人(男8人、女7人)，年龄35—58岁之间，发病率为100％，发病0．5至2小时之间。有毒物质在肝脏的潜伏期4至15天。结论：2011年4月3日某餐馆中餐引发了一起群体性食物中毒事件，食品卫生专家根据现场流行病学调查分析、患者临床表现和实验室检验结果，此次事件是由于食用生物毒素牛肝菌(有毒)所致。
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