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n-3不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)，尤其是EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)为人体所必需的脂肪酸，自从流行病学研究发现爱斯基摩渔民心血管病发生率较低与其膳食中的n-3 PUFA有关后，其在防治心血管疾病的药理作用及药用价值已得到大量临床及实验研究的证实。但n-3PUFSs的另一重要功能——抑制炎症和调节免疫系统功能的研究及报道相对少了很多，近年来随着对n-3PUFSs的药理作用研究的深化，这方面的研究工作也取得了一系列进展。本文通过复习近年来n-3PUFSs抗炎作用的相关文献，对n-3PUFSs在这方面的应用进展作一简要综述。