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山楂在我国栽培面积广,年产量约1700万吨,其营养丰富,且有药用价值,它具有促进人体消化、治疗心血管疾病和降血压等作用,是生产保健食品的理想原料。传统的山楂加工食品多为糖制品,但山楂加工仅局限于糖制品已不能满足人们生活水平的需求,因此积极开发山楂深加工制品具有?..
山楂发酵食品的开发
【摘 要】
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山楂在我国栽培面积广,年产量约1700万吨,其营养丰富,且有药用价值,它具有促进人体消化、治疗心血管疾病和降血压等作用,是生产保健食品的理想原料。传统的山楂加工食品多为
【机 构】
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山东省滨州农业学校!256624
【发表日期】
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1999年S1期
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