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豆豉纤溶酶制备技术研究进展
豆豉纤溶酶制备技术研究进展
来源 :2012第五届中国北京国际食品安全高峰论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hangarfield
【摘 要】
:
本文从菌株筛选(其中包括菌种的基因工程技术)、发酵工艺优化和酶的纯化方法三个方面对豆豉纤溶酶的制备技术进行综述。
【作 者】
:
齐海萍
江洁
胡文忠
姜爱丽
田密霞
许建军
董立雅
【机 构】
:
大连民族学院生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室,辽宁大连 116600
【出 处】
:
2012第五届中国北京国际食品安全高峰论坛
【发表日期】
:
2012年期
【关键词】
:
豆豉纤溶酶
制备技术
基因工程技术
发酵工艺优化
菌株筛选
纯化方法
菌种
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本文从菌株筛选(其中包括菌种的基因工程技术)、发酵工艺优化和酶的纯化方法三个方面对豆豉纤溶酶的制备技术进行综述。
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