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α-氨基酸酯酰基转移酶(α-amino acid ester acyltrasferase,AET)能够直接催化底物L-丙氨酸甲酯盐酸盐、L-谷氨酰胺高效合成L-丙氨酰-L-谷氨酰胺(L-alanyl-L-glutamine,丙谷二肽)。丙谷二肽作为谷氨酰胺的替代物,热稳定性高,水溶性好无生理毒性,常被用于临床。本论文构建了一株高效表达α-氨基酸酯酰基转移酶的重组大肠杆菌,并对其发酵产酶条件和催化反应条件进行研究,以实现丙谷二肽的生物酶法的高效合成。