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大豆蛋白与鱼肉复合挤压食品的组织化技术研究

来源 :第26届全国大豆科研生产研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sollovewj

【作 者】

：

赵贵兴 毕伟伟 王净 石彦国 王广金 刘昊飞 李进荣 

【机 构】

：

黑龙江省农业科学院大豆研究所,哈尔滨150086;哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨150076

【出 处】

：

第26届全国大豆科研生产研讨会

【发表日期】

：

2016年10期

【关键词】

：

鱼肉-大豆蛋白 双螺杆挤压 工艺参数 响应曲面 组织化程度 

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