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"扬州盐水鹅"是扬州人津津乐道的美味佳肴和待客大菜,但长期以来这一响当当的地方特色佳肴却只能随烧随卖,"飞"不出扬州城,进不了超市货架和游客的购物袋.本文以盐水鹅保鲜技术为突破口来说明"扬州盐水鹅"产业化发展思路.
"扬州盐水鹅"产业化发展思路
【摘 要】
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"扬州盐水鹅"是扬州人津津乐道的美味佳肴和待客大菜,但长期以来这一响当当的地方特色佳肴却只能随烧随卖,"飞"不出扬州城,进不了超市货架和游客的购物袋.本文以盐水鹅保鲜技
【机 构】
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江苏里下河地区农科所(扬州)
【出 处】
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21世纪辐射研究展望研讨会
【发表日期】
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2000年期
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