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利用响应面法优化安梨总酚微波辅助提取的工艺条件，并探索粗提取物DPPH 自由基清除能力及其多酚类化合物的成分组成。在单因素试验基础上，根据Box‐Behnken 试验设计原理，进行分析试验；利用不同极性的溶剂分离纯化安梨提取物，以DPPH 自由基清除能力为指标，考察安梨粗提物不同提取部位的抗氧化活性差异。