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南北两宋时期,"五家七宗"高僧普颂赵州"吃茶去",作为禅宗启悟人心、明心见性的不二法门,使中国禅茶文化得到大发展."吃茶去"公案催生出北宋"三佛"高僧倡举"禅茶一味"理念,形成了南宋"径山茶宴"成熟的思想基础.宋代天下丛林全面普唱吃茶化,表现在上堂法语的吃茶化、僧侣互访的吃茶化、禅修活动的吃茶化、高僧机锋对答的吃茶化与问佛问禅而离茶不谈的强势.