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翡翠贻贝是我国南方沿海主要的经济养殖贝类,产量大,价格低,营养价值高,富含各种生理活性物质.本文就目前翡翠贻贝的加工、功能特性的研究进展进行了阐述,并提出今后翡翠贻贝的研究开发方向,以促使翡翠贻贝得到充分的综合利用,造福人类.
翡翠贻贝的研究进展
【摘 要】
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翡翠贻贝是我国南方沿海主要的经济养殖贝类,产量大,价格低,营养价值高,富含各种生理活性物质.本文就目前翡翠贻贝的加工、功能特性的研究进展进行了阐述,并提出今后翡翠贻贝
【机 构】
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中国水产科学研究院南海水产研究所(广州)
【出 处】
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2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会
【发表日期】
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2004年10期
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