【摘 要】
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目的：分别比较有机硒(L-硒甲基硒代半胱氨酸)和无机硒(亚硒酸钠)对大鼠抗氧化功能的影响，并在此基础上，探究有机硒与维生素E联用前后在大鼠体内的抗氧化作用。方法：将健康成年大鼠随机分为5组，即空白对照组、无机硒组、有机硒组、VE组、有机硒与VE联用组。大鼠以灌胃的方式连续给药30天，在第10天、20天、30天尾静脉采血监测血清丙二醛(MDA)、总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)的
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌
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目的：分别比较有机硒(L-硒甲基硒代半胱氨酸)和无机硒(亚硒酸钠)对大鼠抗氧化功能的影响，并在此基础上，探究有机硒与维生素E联用前后在大鼠体内的抗氧化作用。方法：将健康成年大鼠随机分为5组，即空白对照组、无机硒组、有机硒组、VE组、有机硒与VE联用组。大鼠以灌胃的方式连续给药30天，在第10天、20天、30天尾静脉采血监测血清丙二醛(MDA)、总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)的变化。第30天禁食过夜后，断头处死大鼠，测定心脏、肝脏、肾脏组织中MDA、T-AOC、SOD、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、还原型谷胱甘肽(GSH)和蛋白羰基水平。结果：有机硒提高组织中GSH-Px活性的作用效果比无机硒更为显著；有机硒与VE联用后，在第20天和第30天能显著升高大鼠血清中的T-AOC和SOD水平，并且联用后心脏、肝脏、肾脏T-AOC、SOD、GSH-Px、GSH水平显著升高。结论：有机硒提高GSH-Px活力的效果优于无机硒；有机硒与VE联用后，能显著增强大鼠体内的抗氧化能力。
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