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两种食用合成色素与牛血清白蛋白结合的研究
两种食用合成色素与牛血清白蛋白结合的研究
来源 :第十六届全国分子光谱学学术会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lessy123456
【摘 要】
:
应用荧光光谱法研究了水溶液中朋脂红、苋菜红两种食用合成色素与牛血清白蛋白(BSA)的相互结合反应。获得了它们与BSA相互反应的结合位点数、结合常数。 根据F(o)rster非
【作 者】
:
蔡雪梅
李建晴
景顺杰
【机 构】
:
晋中学院,山西晋中030600
【出 处】
:
第十六届全国分子光谱学学术会议
【发表日期】
:
2010年10期
【关键词】
:
胭脂红
苋菜红
牛血清白蛋白
荧光光谱
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应用荧光光谱法研究了水溶液中朋脂红、苋菜红两种食用合成色素与牛血清白蛋白(BSA)的相互结合反应。获得了它们与BSA相互反应的结合位点数、结合常数。 根据F(o)rster非辐射能量转移理论,求算了给体(BSA)与受体(色素)间的作用距离和能量转移效率。
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