固态发酵麻疯树饼粕产菌体蛋白的初步研究

• 作 者: 王啸[1]吴远根[2]邱树毅[2]彭湘屏[3]张晓娟[3]
• 机 构: 贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州,贵阳 550003
• 出 处: 2008年生物产业技术研讨会
• 发表日期: 2008年期

本文利用产朊假丝酵母作为发酵菌株,以提油后的麻疯树饼粕作为培养基,采用固态发酵方式生产菌体蛋白.控制培养基湿度75％条件下发酵3天,饼粕中的粗蛋白含量达到最大值(35.26％).与未发酵麻疯树饼粕相比,发酵后饼粕的粗蛋白含量提高了48.65％,总氨基酸和必需氨基酸分别提高了17.60％和18.73％,特别是缬氨酸和赖氨酸提高非常明显；饼粕中的粗蛋白体外消化率由3.08％增加到38.91％.发酵后麻疯树饼粕的营养效价得到了较大幅度的提高.