【摘 要】
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随着全球渔业资源的逐年下降和水产养殖业的迅猛发展,鱼油作为水产养殖饲料中主要的脂肪源,其供给日趋紧张.据估计,目前水产养殖饲料消耗了大约87％的世界鱼油产量,随着近年来
【机 构】
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山东省海洋水产研究所山东省海洋生态修复重点实验室,山东烟台
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随着全球渔业资源的逐年下降和水产养殖业的迅猛发展,鱼油作为水产养殖饲料中主要的脂肪源,其供给日趋紧张.据估计,目前水产养殖饲料消耗了大约87％的世界鱼油产量,随着近年来捕捞产量的下降,鱼油的产量逐渐呈现出下滑的趋势.然而,随着水产养殖业的迅猛发展,鱼油的消耗量和价格也节节攀升,这种供需矛盾必将导致鱼油的供给不能满足水产养殖业的发展,进而成为其主要的制约因素.目前鱼油替代所面临的主要问题是n-3高不饱和脂肪酸的严重匮乏，在目前养殖条件下，如何节省使用鱼油和寻找新的替代脂肪源是需要解决的两个主要问题。从寻找新的替代脂肪源的角度来看:大量生产富含n-3高不饱和脂肪酸的新型饲料原料，如裂壶藻、隐甲藻和微绿球藻等微藻，扩大养殖规模降低成本，并与动植物油混合使用替代鱼油。遗传改造农作物，使之能产生n-3高不饱和脂肪酸，用来替代鱼油。但是，目前转基因食品受到的质疑和抵触越来越多，无论是转基因鱼类还是转基因农作物都不会受到消费者的欢迎，因此，替代鱼油应从鱼类自身的代谢特点出发，采用合适的替代脂肪源和替代策略，才能真正达到减少使用鱼油的目的。
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