【摘 要】
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源于「医食同源」的理论，《内经》日：「毒药攻邪、五榖为养、五畜为益、五菜为充、五果为助、气味合而服之，以补精益气。」然山药(淮山)、紫苏、鱼腥草、薄荷叶…等，既是食材
【出 处】
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2013中国广州“首届国际养生大会”
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源于「医食同源」的理论，《内经》日：「毒药攻邪、五榖为养、五畜为益、五菜为充、五果为助、气味合而服之，以补精益气。」然山药(淮山)、紫苏、鱼腥草、薄荷叶…等，既是食材也是药材，《金匮要略》：「产妇腹中(疞)痛，当归生姜羊肉汤主之；并治腹中寒疝、虚劳不足。」盖当归生姜羊肉汤不只是治病药方，也是一般大众拿来食补食疗的菜肴，自古以来"药、食"难分家，然饮食文化因气候地理环境的变迁，产生了极大的差异，故从台湾民间小吃去探讨饮食受大自然环境的改变，对人体健康养生所产生的影响。
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