【摘 要】
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益生菌是一种活的微生物,具有改善宿主肠道菌群平衡、促进肠道有益菌增殖、抑制有害菌生长、提高免疫力、降低血脂等作用。益生菌在功能食品中的开发与应用已成为研究热点。
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院; 吉林农业大学吉林省食品生物制造创新中心; 国家大豆产业技术研发中心加工研究室; 小麦和玉米深加工国家工程实验室;
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益生菌是一种活的微生物,具有改善宿主肠道菌群平衡、促进肠道有益菌增殖、抑制有害菌生长、提高免疫力、降低血脂等作用。益生菌在功能食品中的开发与应用已成为研究热点。然而,其对人体作用的具体分子机制尚未得到评价。本文从中国传统发酵食品中分离到的植物乳杆菌Lp2,在分析其体外益生菌特性基础上,对其改善脂多糖(LPS)诱导的小鼠肝脏炎症的作用及机制进行了研究。将小鼠随机分为3组:对照组、模型组(LPS组)组和干预组(LPS+Lp2组)。通过对生化指标、蛋白表达水平及肝组织病理学的评价,观察小鼠肝损伤情况。植物乳杆菌Lp2能显著降低LPS诱导的脏器指数和血清或肝脏ALT,AST,LPS,IL-6,TNF-α水平。免疫印迹检测植物乳杆菌Lp2激活TLR4/MAPK/NF-κB/NRF2-HO-1/CYP2E1/Caspase-3相关途径并调节相关蛋白的表达。结果表明,植物乳杆菌Lp2可以通过抑制氧化应激、炎症反应和细胞凋亡对LPS诱导的急性炎症具有保护作用。
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