酵母生物转化同时生产S-腺苷-L-蛋氨酸和谷胱甘肽的研究

• 作 者: 刘惠 林建平 岑沛霖
• 机 构: 浙江大学玉泉校区生物工程与化学工程学系生物工程研究所(杭州)
• 出 处: 第十届全国生物化工学术会议
• 发表日期: 2002年5期
• 关键词: S-腺苷-L-蛋氨酸 啤酒酵母 谷胱甘肽 蛋氨酸 酶催化

研究确定了利用培养24小时后的啤酒酵母补加前体蛋氨酸和碳源葡萄糖生产S-腺苷-L-蛋氨酸(AdoMet)的转化策略,以蛋氨酸为前体生产AdoMet同时还可以得到高水平的胞内谷胱甘肽(GSH).啤酒酵母转化过程对pH敏感,AdoMet和GSH产物合成的最适初始pH分别为5.0以及6.0.GSH水平在AdoMet的快速合成阶段由于对ATP的竞争消耗而受到抑制,高溶氧对AdoMet产物的积累速度、产量和提高蛋按酸的转化率有利.当蛋氨酸前体添加量为1g/1时,啤酒酵母中胞内AdoMet和GSH的积累量可分别达到80mg/gDCW和1.0﹪以上.