【摘 要】
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目前分子动力学模拟方法已越来越多的应用于膜分离过程。为了进一步解释单糖纳滤分离机理本文采用分子动力学方法研究了八种单糖在膜内的扩散过程及与膜材料的相互作用力。模拟结果显示膜材料与单糖之间相互作用大小排序如下：核糖＞木糖＞阿拉伯糖，山梨糖＞葡萄糖＞甘露糖＞果糖＞半乳糖。扩散系数大小排序如下：核糖＞木糖＞阿拉伯糖，山梨糖＞半乳糖＞葡萄糖＞甘露糖＞果糖。在同一试验条件下膜对8种单糖的截留率大小排序如下：
【机 构】
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华东理工大学生物工程学院发酵工业分离提取技术研发中心生物反应器工程国家重点实验室 上海200237
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
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目前分子动力学模拟方法已越来越多的应用于膜分离过程。为了进一步解释单糖纳滤分离机理本文采用分子动力学方法研究了八种单糖在膜内的扩散过程及与膜材料的相互作用力。模拟结果显示膜材料与单糖之间相互作用大小排序如下：核糖＞木糖＞阿拉伯糖，山梨糖＞葡萄糖＞甘露糖＞果糖＞半乳糖。扩散系数大小排序如下：核糖＞木糖＞阿拉伯糖，山梨糖＞半乳糖＞葡萄糖＞甘露糖＞果糖。在同一试验条件下膜对8种单糖的截留率大小排序如下：阿拉伯糖＞木糖＞核糖，果糖＞甘露糖＞葡萄糖＞半乳糖＞山梨糖。结果表明，单糖在膜内扩散能力及膜与单糖相互作用力越大，膜对单糖截留率越小。这是由于相互作用力越大，更多的单糖被吸附到膜上进入膜孔，扩散能力越强，单糖越容易透过膜，从而使得单糖截留率越小。这就意味着除了尺寸效应外，溶质分子与膜材料之间的相互作用力及单糖扩散能力对纳滤膜分离单糖有着重要作用。
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