【摘 要】
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筛选并确定了嗜热链球菌(Streptococcus therrnophilus)和保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgar icu)的最适培养基;用紫外诱变的方法对这两种菌进行溶源性检测;并采用了单向
【机 构】
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上海斯贝生物科技有限公司,上海200235
【出 处】
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中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2008年年会
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筛选并确定了嗜热链球菌(Streptococcus therrnophilus)和保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgar icu)的最适培养基;用紫外诱变的方法对这两种菌进行溶源性检测;并采用了单向聚丙稀酰氨凝胶电泳,对紫外诱变后及不同诱变剂量下溶源菌菌体蛋白质组分的变化做了进一步分析,发现诱变前后菌体的蛋白组成发生了明显的变化,即随着诱变剂量的增加,菌体内蛋白种类,尤其是小分子蛋白有上升的趋势.并对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌蛋白质组学研究的电泳及其相关技术进行了改进.同时对这两种菌的培养条件及诱变方法进行了探索，用以提高工业生产中发酵剂中温和噬菌体的检测效率及分析、寻找菌体内的相关抗性蛋白。
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