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伴随着人民生活水平的提高，小麦的加工品质、营养品质已成为重要的育种目标.本研究选用黄淮麦区推广或参试的167 份小麦品种(系)，分析了其高分子量麦谷蛋白亚基类型、组成，并明确了不同亚基组合对小麦品质的影响.结果 表明，参试小麦品种共出现10 种亚基类型，存在17 种亚基组成；1/7+9/2+12亚基组合类型频率最高，频率为25.75％，其次分别是1/7+9/5+10(21.56％)、1/7+8/5+10(11.38％)和N/7+9/2+12(10.78％)，其他亚基组合类型频率均低于10％；基因型、环境均对小麦的各品质均有显著影响，环境与基因型的互作对峰值带高、尾带带高和尾带带宽以外的品质性状均有显著影响；其中具有1/7+8/5+10、亚基组合类型的小麦品种(系)综合品质较优，其次是具有1/7+8/2+12 亚基组合的小麦品种(系)，具有N/14+15/5+10、N/7+9/2+12 亚基组合类型的小麦品质较差.