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铁皮石斛为兰科多年生草本，是常用的名贵中药，是中华九大仙草之首。《中华人民共和国药典》中记载铁皮石斛具有生津益胃、滋阴清热的功效。铁皮石斛中的主要成分为多糖，石斛多糖的主要功能包括降血糖、抗肿瘤、降血脂、调节消化系统和调节免疫等[1]。虽然石斛多糖的研究取得了许多的进展，但是石斛多糖传统的提取方法耗时长提取温度较高，容易导致多糖提取不完全活性下降，有时还人为加入酸、碱破坏了多糖化学结构，进一步纯化较困难。而且研究对象以石斛粗多糖为主，这就影响了石斛多糖化学结构和药理活性的分析； 石斛多糖的化学结构研究仅仅局限于其一级结构的分析上，缺乏进一步深入的研究[2]。