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牦牛是生活在青藏高原的特有畜种，被誉为“高原之舟”，因其产地无污染，牦牛肉及其肉制品符合天然食品标准而深受市场欢迎，但牦牛肉嫩度差，限制了牦牛肉制品的开发。研究表明，钙激活蛋白酶对屠宰后肌纤维蛋白的降解起重要作用，是牛肉肌肉嫩度的标记辅助选择的候选基因。国内外开展了大量关于CAPNI基因多态性与肌肉嫩度相关性的研究。费春红等克隆了牦牛CAPNl基因的编码区全序列，与普通黄牛该基因序列(AF25250452)比对表明，在编码区有14个核苷酸的变异，其中3个发生了氨基酸变化，研究这些变异位点在群休水平上的多态性是进行群体遗传学研究和分子标记辅助选择技术建立的基础，为进一步开展与肉质性状的相关性研究，以及建立肉质性状选育的标记位点技术奠定基础，揭示牦牛肉嫩化的遗传机理。