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利用喷雾挤压技术,含水80％的豆渣在挤压机设定温度170℃C,螺杆转速150 r/min时被喷雾挤压处理得到豆渣粉,其中的可溶性膳食纤维被萃取。喷雾挤压处理得到的豆渣纤维与无处理豆渣的性质进行比较,结果表明：处理豆渣的热特性较未处理更具有热稳定性；挤压豆渣粉可以显著降低血液中TG、TC和LDL-C的含量,提高HDL-C的含量,从而起到降低血脂的作用。