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应用火焰型原子吸收光度法测定淮河团头鲂不同组织器官中Cu、Mn、Cd、Fe、Ni、Zn 等重金属含量,结果表明:淮河团头鲂不同组织器官中Cu、Mn、Cd、Fe、Ni、Zn 含量不同,其中:Fe 和Zn 含量均明显高于其他重金属含量,团头鲂脾中Fe 含量最高,其次为心脏、脑、肝胰脏;Cu 在脑、眼球和心脏中含量较高,其他组织较低;Mn 在鳞片、尾鳍、鳃盖骨中含量较高,肌肉中含量最低;Cd 和Ni 在心脏、脾、鳃盖骨中含量较高,但肠中含量均较低;淮河团头鲂不同组织中Cd 含量超过国家卫生食用标准,其部分不能食用。