【摘 要】
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采用同时蒸馏萃取法制备样品,利用GC-MS对天然藏酥油中的风味物质进行了分离、鉴定,共确定了32种化合物及其它们的相对含量,其中羧酸类12种,酮类6种,酯类5种,醇类3种,烯类2种
【机 构】
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广州市名花香料有限公司 广州 510440
【出 处】
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2013中国·上海·第三届全国香料香精化妆品专题学术论坛
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采用同时蒸馏萃取法制备样品,利用GC-MS对天然藏酥油中的风味物质进行了分离、鉴定,共确定了32种化合物及其它们的相对含量,其中羧酸类12种,酮类6种,酯类5种,醇类3种,烯类2种,内酯类、醛类、醚类和酚类化合物各1种.结合鉴定的组分及比例调配藏酥油香精,添加香精的人造藏酥油用于冲调酥油茶,经评定,人造臧酥油可以取代天然臧酥油,为开发藏酥油风味系列产品提供依据.
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