【摘 要】
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采用高效液相色谱法同时测定新鲜南瓜与经冷冻干燥处理后南瓜中β-胡萝卜素和维生素E的含量。结果表明:β-胡萝卜素的浓度在(1～6)μg范围内线性关系良好,维生素E的浓度在(0.37
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采用高效液相色谱法同时测定新鲜南瓜与经冷冻干燥处理后南瓜中β-胡萝卜素和维生素E的含量。结果表明:β-胡萝卜素的浓度在(1～6)μg范围内线性关系良好,维生素E的浓度在(0.375～2.25)μg范围内线性关系良好。南瓜鲜肉中β-胡萝卜素和维生素E的平均回收率分别为100.78%(RSD=0.12)和99.75%(RSD=0.3),南瓜鲜皮中β-胡萝卜素和维生素E的平均回收率分别为100.43%(RSD=0.27)和99.25%(RSD=0.16),而在冻干南瓜肉中β-胡萝卜素和维生素E的平均回收率分别为100.62%(RSD=0.44)和99.71%(RSD=0.15),在冻干南瓜皮中β-胡萝卜素和维生素E的平均回收率分别为100.11%(RSD=0.13)和99.75%(RSD=0.07)。方法操作简便,精密度高,重复性较好,为同时测定南瓜中β-胡萝卜紊和维生素E的含量提供可靠的依据。
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