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目的:建立精制大蒜油标准指纹图谱.方法:用GC法测定大蒜油指纹图谱.色谱柱为HP-5,30m× 320μm ×0.25μm,柱温60~170℃,程序升温,N2作载气,流速2.0 mL·min-1,进样口温度250℃,FID检测器,检测室温度300℃.结果:精制大蒜油指纹图谱共有峰17个,精密度、稳定性及重现性等均符合要求.结论:精制大蒜油指纹图谱测定方法简单、准确、可靠,能有效控制精制大蒜油质量.