潜艇部队维生素营养状况研究

• 作 者: 刘民航[1]李中华[1]王六全[2]徐庆华[2]沈跃伟[1]
• 机 构: 海军医学研究所,上海,200433
• 出 处: 中华医学会航海医学分会第四届航海卫生学术会议
• 发表日期: 2010年期

目的:为了解按现行供给量标准的膳食和营养状况，对潜艇部队4个独立伙食单位作了调研.重点分析了维生素营养状况.
方法:称量法进行3天膳食调查.
结果:人均日能量摄入11.63～14.47MJ(2809～3532kcal)，热能消耗12.18～13.01MJ.营养素摄入量，蛋白质84.35～143.48g，脂肪100.6～151.7g，碳水化物334.1～420.98，维生素摄入量中，维生素A维生素B1、B2低于标准，维生素C基本正常，维生素E无不足。4小时负荷尿试验，少数人维生素B1不足，个别B2不足，与摄入量可作互证.
评价潜艇部队热能供给充足，摄入与消耗基本平衡.蛋白质摄入充足，脂肪偏高，碳水化物偏低。部分水溶性维生素不足.