使君子仁油理化特性及其脂肪酸组成分析

• 作 者: 纪俊敏[1]赵文杰[2]赵培侠[2]
• 机 构: 河南工业大学粮油食品学院,郑州,450052
• 出 处: 中国粮油学会成立20周年庆祝大会暨中国粮油学会第四届年会
• 发表日期: 2006年期

用正己烷对使君子仁中的粗脂肪进行提取得使君子仁油,其含量为25.3％,再经甲酯化处理,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对其脂肪酸组成进行了分析和鉴定.结果表明使君子仁油不饱和脂肪酸含量为64.0％,主要是油酸及亚油酸;其中油酸含量高达56.2％;饱和脂肪酸占36.0％,主要是豆寇酸、棕榈酸和硬脂酸.使君子仁油属优质植物油,该分析结果可为其开发利用提供基础数据.