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创伤、大手术、感染等应激发生之后，机体糖、蛋白质、脂肪代谢均经历显著变化。临床上住院病人普遍存在蛋白质-热量缺乏性营养不良，表现为体重下降、负氮平衡、体脂动员、抵抗力下降、创口愈合延迟等。近年来，应激后机体代谢的改变已成为日益关注的课题，本文对应激后脂肪代谢的改变做出综述。在创伤、外科手术、感染等应激条件下，机体必然会发生一系列代谢改变，脂肪组织处于高分解代谢、合成代谢受限的状态，患者免疫功能低下，机体处于营养不良状态。了解应激状态下机体代谢改变的特点及原理，消除应激，合理进行有效、可行的营养支持，可有效的避免各种并发症，加速机体康复、缩短病人住院时间、改善病人的临床预后，这是临床工作者追求的目标。