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为研究黑曲霉Asp.nigerSL2-111所产酸性蛋白酶的结构与功能之间的关系,采用NBS、PCMB、N-AI、DTT、Acetylacetone、MA、BrAc、CDC等8种化学修饰剂处理纯化的酸性蛋白酶,然后检测残余酶活力,借以研究酸性蛋白酶分子中氨基酸侧链基因与该酶活性中心之间的关系.研究结果表明氨基、巯基、精氨酸残基和羧基与酶活性无关:而色氨酸、组氨酸、酪氨酸残基以及二硫键的化学修饰引起酶活性的大幅度的下降,说明色氨酸、组氨酸、酪氨酸残基以及二硫键是酶活力所必需的基团。