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论文以桂花作为食用资源为出发背景,以桂花的有效成分及其保健性能等的研究为基础依据,参考植物型花卉酒的新型产品开发,旨在提出一种新型的具有桂花香的白酒.该酒以白酒以基酒,以桂花为辅料,开发生产具有桂花香口感的桂花白酒.充分对比桂花酒的开发现状,发现此桂花白酒的开发具有广阔的市场价值.
桂花白酒开发前景的分析探讨
【摘 要】
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论文以桂花作为食用资源为出发背景,以桂花的有效成分及其保健性能等的研究为基础依据,参考植物型花卉酒的新型产品开发,旨在提出一种新型的具有桂花香的白酒.该酒以白酒以基
【机 构】
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四川大学锦江学院白酒学院,四川眉山620860四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000四川大学轻纺与食品学院,四川成都610065四川大学锦江学院白酒学院,四川眉山620860;四川大学轻纺与食
【出 处】
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“科技创新驱动发展食品产业—从研究到应用”研讨会暨2016年四川省食品科学技术学会学术年会
【发表日期】
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2016年11期
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