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几丁质是由D-N-乙酰氨基葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的线性多糖,它广泛的存在于虾蟹的壳中,是除纤维素以外自然界中含量最丰富的多糖.几丁质通过酶法或者是化学处理的方法可以部分脱乙酰获得壳聚糖,它被广泛的应用在食品保鲜、污水处理、护肤品、保健等行业.
耐热壳聚糖酶在毕赤酵母中的高效表达及耐热机制的研究
【摘 要】
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几丁质是由D-N-乙酰氨基葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的线性多糖,它广泛的存在于虾蟹的壳中,是除纤维素以外自然界中含量最丰富的多糖.几丁质通过酶法或者是化学处理的方法可以部分脱乙酰获得壳聚糖,它被广泛的应用在食品保鲜、污水处理、护肤品、保健等行业.
【机 构】
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湖北大学生命科学学院
【出 处】
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2013年中国微生物学会学术年会
【发表日期】
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2013年2期
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