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本文以脱乙酰度为85％壳聚糖与Fecl，反应制备壳聚糖铁，并对其用于蔗汁澄清的工艺进行了研究。将壳聚糖铁用于蔗汁澄清实验，得出澄清蔗汁的最佳工艺是：壳聚糖铁用量为100ppm(以壳聚糖浓度算)，pH值约为7.5，澄清温度为90℃。结果表明壳聚糖经过改性后，其絮凝性能有了较大提升。
壳聚糖铁的制备及其在蔗汁澄清中的应用研究
【摘 要】
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本文以脱乙酰度为85％壳聚糖与Fecl，反应制备壳聚糖铁，并对其用于蔗汁澄清的工艺进行了研究。将壳聚糖铁用于蔗汁澄清实验，得出澄清蔗汁的最佳工艺是：壳聚糖铁用量为100ppm(以
【机 构】
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广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室,广州 510316
【出 处】
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2011年中国崇左蔗糖业发展大会
【发表日期】
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2011年期
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