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食品添加剂能够改善食品的品质和色、香、味以及延长其保质期,其本身对身体无害.然而,在现实生活中,食品添加剂的超标使用直接影响了食品的安全,严重威胁着人们的健康,食品添加剂一直是备受消费者关注的一个话题.因此,高效液相色谱法作为食品添加剂检测领域的一项重要检测技术,它的作用也变的越来越重要.本文主要分析其在进行食品添加剂检测方面的应用,从而使人们对HPLC有更加全面的认识.高效液相色谱(HPLC)法在食品添加剂检测中的使用，最主要的优势在于检测过程易于操作程序简单，且检测的精确度灵敏度较高，重复率和回收率都较好，因此在食品添加剂检测中成为公认的有效。