【摘 要】
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测定了不同叶龄烟草叶片的多酚氧化酶活性，随着龄升高，多酚氧化酶活性降低。用（ＮＨ）ＳＯ沉淀、ＤＥＡＥ－纤维素柱层析和羟基磷灰石吸附层析等方法将烟草叶片多酚氧化酶纯化了２４倍，比活力达１．２×１０Ｕ／ｍｇ蛋白。以
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测定了不同叶龄烟草叶片的多酚氧化酶活性，随着龄升高，多酚氧化酶活性降低。用（ＮＨ<,4>）<,2>ＳＯ<,4>沉淀、ＤＥＡＥ－纤维素柱层析和羟基磷灰石吸附层析等方法将烟草叶片多酚氧化酶纯化了２４倍，比活力达１．２×１０<5>Ｕ／ｍｇ蛋白。以双倒数作图法测得烟草多酚氧化地邻苯二酚的k<,m>值为１２．５×１０<-3>ｍｏｌ／ｌ。该酶最适ｐＨ６．８，对热不稳定，６０℃恒温２０ｍｉｎ导致酶活性丧失４５．２℅，７５℃引起酶活性几乎完全失活。测定了一些化合物对每活性影响，以NaHSO<,3>、Na<,2>SO<,3>、Na<,2>S<,3>、Na<,2>S<,2>O<,5>、还原型谷胱甘肽、抗坏血酸、二乙基二硫代氨甲酸钠、巯基乙醇的抑制作用较大，２×１０<-3>ｍｏｌ／ｌ时完全抑制酶活性。
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