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采用安琪耐高温活性干酵母，解决夏酿生产酸败的难题，为季节性转变全年生产提供了宝贵经验，是中国黄酒工业的一项重大革新。
安琪耐高温活性干酵母在夏酿黄酒生产上应用研究
【摘 要】
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采用安琪耐高温活性干酵母，解决夏酿生产酸败的难题，为季节性转变全年生产提供了宝贵经验，是中国黄酒工业的一项重大革新。
【机 构】
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衡州市蛟池街十五弄二号酒厂宿舍二幢406
【出 处】
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中国微生物学会酵母技术推广应用及经验交流会
【发表日期】
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1998年期
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