【摘 要】
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饮食水平是一个国家文明程度和人们生活质量的重要标志.膳食的结构和质量直接关系着全民族的健康和体质,影响到国家的安定和社会进步.乳是人类从出生就赖以生存的最重要食品,
【出 处】
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2002国民健康与奶业发展科技论坛
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饮食水平是一个国家文明程度和人们生活质量的重要标志.膳食的结构和质量直接关系着全民族的健康和体质,影响到国家的安定和社会进步.乳是人类从出生就赖以生存的最重要食品,由于它的营养价值高,易于消化,口味甘甜,老幼皆宜.从营养价值上讲,乳制品是最接近完善的全价食品,是其他任何食品无可比拟的最佳动物蛋白.随着经济的发展,人民生活水平及文化素质的提高,人们逐渐认识到奶对健康和增强体质的重要价值.奶业以其独特的性质,对改善人民的物质文化生活和国民经济建设起重要作用.本文研究，一、乳制品的消费、市场、贸易，二、奶牛与奶源基地，三、乳品加工与科技发展。
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