内蒙古地区不同品种肉牛胴体产肉性能的比较研究

• 作 者: 王小梅[1]敖日格乐[1]王纯洁[2]曹芝[1]孙和涛[1]
• 机 构: 内蒙古农业大学,动物科学学院,内蒙古呼和浩特 010018
• 出 处: 中国畜牧兽医学会养牛学分会2011年学术研讨会
• 发表日期: 2011年期

　　为了寻找品种与胴体产肉性能间的关系，找出适合内蒙古饲养育肥的优质品种肉牛。试验对内蒙古地区肉牛生产品种草原红牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、安格斯牛等高代杂交牛进行屠宰试验，测定了其胴体产肉性能。结果表明：四个品种肉牛在高档肉重、后腿肉重、优质肉重和优质肉产肉率上存在显著差异(P<0.05)，高档肉的重量草原红牛显著高于其它三个品种牛(P<0.05)；后腿肉重西门塔尔牛，显著高于其它三个品种牛(P<0.05)。优质肉重草原红牛，显著高于其它三个品种牛(P<0.05)；在优质肉产肉率上西门塔尔牛，显著高于其它三个品种牛(P<0.05)。四个品种肉牛在高档肉产肉率、后腿肉产肉率差异不显著(P>0.05)，但高档产肉率由大到小顺序为草原红牛>西门塔尔牛>夏洛莱牛>红安格斯牛，后腿产肉率由大到小的顺序为夏洛莱牛>西门塔尔牛>红安格斯牛>草原红牛。