OXYGEN RADICAL SCAVENGING CAPACITY OF ANTHOCYANIN CONSTITUENTS OF MILLED AND PEARLED PURPLE, BLACK A

来源 :第十四届世界食品科技大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：li_qinglong

【作者】

：

Guillermo G.Bellido Wan Yuin Ser Trust Beta Mario C.Therrien

【机构】

：

Department of Food Science, University of Manitoba,Winnipeg, Manitoba, R3T 2N2, CANADA

【出处】

：

第十四届世界食品科技大会

【发表日期】

：

2008年期

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