第五节海带含砷问题的探讨

• 作 者: 孙建璋 孙庆海
• 机 构: 浙江雨田集团有限公司,敖江,325401
• 出 处: 中国水产学会2004全国海水生态养殖学术研讨会
• 发表日期: 2004年期
• 关键词: 海带食品 含砷量 食品卫生学 药理试验 食用安全 砷化合物 化学形态 海藻食品 市场 人工 砒霜 基础

砷(As)是砒霜的主要成分.据GB8411-84允许海藻食品的含砷量在2×10-6以下,而海带含砷量却高达43×10-6～44×10-6.因此,当海带食品推向市场时,必将引起人们的高度重视.本文在前人工作的基础上,从食品卫生学角度对海带含砷及其化学形态、药理试验、砷化合物与食用安全等问题进行探讨.