【摘 要】
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用经典方法对云南产的三个代表性普洱茶产品进行了急性毒性和遗传毒性安全性评价研究,测得三个普洱茶样品的LD50分别为:9.7g/kg、11.2g/kg、12.2g/kg;烘青绿茶样的LD50为7.5g
【机 构】
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西南农业大学食品学院,重庆,400000
【出 处】
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中国茶叶学会成立四十周年庆祝大会暨2004年学术年会
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用经典方法对云南产的三个代表性普洱茶产品进行了急性毒性和遗传毒性安全性评价研究,测得三个普洱茶样品的LD50分别为:9.7g/kg、11.2g/kg、12.2g/kg;烘青绿茶样的LD50为7.5g/kg.四个茶样的小白鼠骨髓微核试验、畸形精子检测试验Ames试验,并发现试样对其他因素引起的微核率增加有拮抗作用.结果表明所测试的普洱茶样和烘青绿茶样对原核细胞、真核细胞和生殖细胞都没有致突变性,排除了普洱茶对引起染色体断裂损伤、基因碱基置换、移码等致突变性.试验从急性毒性和遗传毒性证明四个茶样具有较高的食用安全性.
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