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在过的三十年里，经过许多科研人员的不断探索和研究，相继开发了多种农产品无损伤检测和分级方法。这些方法都是建立在检测农产品各种物理特性或某些质量因素之一，如：农产品的工、强度 、振动特性、X-射线和r射线的透视特性、光反射和传播特性、电场特性、以及核磁共振(NMR)等。在无损伤检测与分级技术的不断改进过程中，采用了许代科学技术。光学技术是非常成功的一种。它运用了高速扫描和数据处理技术。能够进行精确的质量测定和高速度高精度的农产品分级。运用各种现代化的图像获得技术，如：固状成像摄影、行扫拐描摄影、X-射线扫描、超声波扫描以及核磁共振成像并结合计算机图像处理技术，为广大研究人员提供了许多改进和发展农产品无损伤检测与分级方法的机遇。