【摘 要】
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目的:研究服用伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽的小鼠,灌喂E.coli后的健康状况,分析小鼠灌喂E.coli后24h,48h粪样微生物区系的变化.方法:应用PCR-DGGE技术对小鼠粪样微生物区系进
【机 构】
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南京农业大学动物医学院农业部动物生理生化重点开放实验室,南京,210095
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目的:研究服用伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽的小鼠,灌喂E.coli后的健康状况,分析小鼠灌喂E.coli后24h,48h粪样微生物区系的变化.方法:应用PCR-DGGE技术对小鼠粪样微生物区系进行相似性分析;应用连续稀释PCR的方法检测小鼠灌喂E.coli后24h、48h粪样中细菌的数量;同时观察小鼠灌喂E.coli后的健康状况.结果:小鼠灌喂E.coli后24h,盐酸彻底水解伴大豆球蛋白液组(HCL-FHC)和灌菌对照组(CON)的相似性较高(71.5％),伴大豆球蛋白组(Conglycinin)和伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽组(PTC)与正常对照组(CONN)的相似性都较高(分别为82.4％和72.9％);灌喂E.coli后48h,CONN组和CON组的相似性不高(59.6％),PTC组和CONN组的相似性较高(73.7％),PTC组和Conglycinin组、HCL-FHC组、CON组的相似性都不高(分别为51.4％、56.3％、48.1％),PTC组小鼠粪中细菌的数量明显低于CON组和HCL-阳C组,同时PTC组健康小鼠的数量明显多于其他处理组.结论:伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽能维持肠道健康的微生物区系,降低肠道细菌的数量,维持感染E.coli后小鼠的健康.
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