乳酸菌及双歧杆菌抑制空肠弯曲杆菌flaAσ28启动子的研究

• 作 者: Ding Wu 丁武 Hu Dian 胡巅
• 机 构: College of Food Science &Engineering, Northwest A&F University, Yangling, Shaanxi 712100,China
• 出 处: 第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
• 发表日期: 2009年期
• 关键词: 乳酸菌 双歧杆菌 抑制 空肠弯曲杆菌 启动子 提取物 转基因生物 发酵乳

　　乳酸菌及双歧杆菌因对人体有益生作用而被广泛地应用于食品发酵和葡萄酒的乳酸发酵中.但有效支持其益生作用的证据还有待深入地研究.本研究通过将flaA σ28启动子和无启动子的质粒pRYluxCDABE.联结，构建转基因生物发光模型.研究空肠弯曲杆菌flaA基因的表达同用乳酸杆菌、双歧杆菌发酵乳无菌提取物之间的关系.发现乳酸菌及双歧杆菌发酵乳无菌提取物显著地抑制空肠弯曲杆菌flaσ28启动子的活性，影响空肠弯曲杆菌有害基因flaA的表达.