【摘 要】
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利用本实验室自制的固定化Candida sp.99-125脂肪酶,研究了水含量、溶剂量、酶量以及温度等因素对脂肪酶催化大豆油生成脂肪酸乙酯的影响,并探讨了最优条件下的反应进程及酶
【机 构】
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北京化工大学生命科学与技术学院,北京市生物加工过程重点实验室,北京 100029
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利用本实验室自制的固定化Candida sp.99-125脂肪酶,研究了水含量、溶剂量、酶量以及温度等因素对脂肪酶催化大豆油生成脂肪酸乙酯的影响,并探讨了最优条件下的反应进程及酶的寿命。结果显示:2g大豆油在水含量为250μl,溶剂正己烷为6ml,脂肪酶为0.4g,温度为40℃的条件下,三次流加乙醇,每次134μl,摇瓶反应12hr,最高转化率可以达到96.8％。进一步测得在这种反应条件下,脂肪酶可以连续使用14批之久,证明固定化Candida sp.99-125脂肪酶催化乙醇反应生成脂肪酸乙酯有较高的效率,具有较大的生产潜力。
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