调味品中氯丙醇的毛细管电泳/电导分离检测

• 作 者: 李娜 谢天尧 莫金垣
• 机 构: 中山大学化学与化学工程学院(广州)
• 出 处: 第八届全国电分析化学学术会议
• 发表日期: 2002年期
• 关键词: 调味品 氯丙醇 细管电泳 电导检测法 分离检测 羟基化合物 线性范围 硼酸 络阴离子 检测限 缓冲剂 负电荷 种类 特性 浓度 介质 键合 二醇

利用硼酸能与氯丙醇上的羟基进行键合生成络阴离子,从而增加羟基化合物,负电荷的特性,在15mmol/Ltris+10mmol/L H<,2>BO<,3>(pH=8.3)介质中,采用毛细管电泳/电导检测法分离检测了调味品中3-氯丙-1,2-二醇(3-MCPD).探讨了缓冲剂的种类、浓度、pH值以及硼酸与3-MCPD的相互作用对分离检测的影响.线性范围为0.5~20mg/L,检测限为0.1mg/L.