【摘 要】
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姜黄素（Curcumin）是从姜科姜黄属(Curcuma longa)植物姜黄、莪术、郁金等的根茎中提取的一种天然的黄色酸性酚类物质，是姜黄发挥药理作用的最主要的活性成分。近年的研究证
【机 构】
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广州市信农饲料科技有限公司,广州510450
【出 处】
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广西畜牧兽医学会动物营养与饲料学分会2011年年会
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姜黄素（Curcumin）是从姜科姜黄属(Curcuma longa)植物姜黄、莪术、郁金等的根茎中提取的一种天然的黄色酸性酚类物质，是姜黄发挥药理作用的最主要的活性成分。近年的研究证明了姜黄素具有抗炎活性、抗氧化作用、抑癌作用、抗肿瘤作用等，特别是其保肝利胆的作用。由于其色泽稳定且毒性极低，因此被广泛应用于食品添加剂、化妆品及医药领域。近年来，姜黄素作为饲料添加剂用于动物试验中取得了一定的效果，本文主要对姜黄素的的代谢和作用机理作一综述。
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