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本文介绍了蛋白质工程研究的主要内容和应用的主要领域,重点介绍了蛋白质工程在食品工业中的应用.
蛋白质工程及其在食品中的研究应用
【摘 要】
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本文介绍了蛋白质工程研究的主要内容和应用的主要领域,重点介绍了蛋白质工程在食品工业中的应用.
【机 构】
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江西中德联合研究院(南昌)
【出 处】
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全国农产品产业化储运加工技术及信息研讨会
【发表日期】
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2004年期
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